juliahanstrom

Get that vibe

Gårdagens matlåda var den simplaste av de alla med sallad, fullkornscouscous, persika, avokado, smulad chévre och crema di balsamico.

Idag kommer jag ha ett fullspäckat schema med jobb till att börja med..... so much things to do there. Sen måste jag hem och packa och förbereda allt eftersom jag aldrig gjorde det igår hehe. Ostrukturerat är bara förnamnet på det jag har lagt fram. Växling av  pengar ska också klämmas in nånstans. Osv. 

xox

 

Pasta dinner 2.0

Min asgoda middag. Zucchini, spenat, olivolja, vitlök (ska sluta I know), citronsaft, citronskal, havssalt, nymalen svartpeppar och halloumi stekt. Vänd ner glutenfri majspasta (exempelvis) i stekpannan och blanda runt. Toppa med lite ruccola på toppen. Best of the best. Nu: packning! xoxo

FODMAP

                                           

Hello! Förrutom att ha jobbat hela dagen och tränat åkte jag även förbi ekebys hälsocenter under lunchen. Min mage har verkligen krånglat det senaste halvåret i och med stressen när jag försökte hinna med skolan, två jobb och allt annat at once osv. Vissa korrigeringar i kosten har jag vetat redan innan att min mage mår bättre av  (så som gluten- och laktosfritt) i och med att jag misstänkt att det varit något IBS-liknande. Idag fick jag bekräftat att det antagligen var det och ska då mer eller mindre följa FODMAP kostbehandling. 

FODMAP utgår från vissa kolhydrater (fruktos, laktos, oligosackarider och sockeralkoholer). I alla dessa grupper är det vissa livsmedel som är "ok" och inte stör magen, vissa kan ätas i viss mängd och vissa är inte alls bra. Dock är det inte så grova problem att jag behöver elimineringsfasen, utan snarare äta mindre av en del livsmedel och istället välja annat. Pretty hard, för mycket av det jag älskar står med. Men får testa i alla fall och ge det en chans!

The best of the best

Bild från i lördags när jag åkte över till argus för bv-mys och planerande inför resan..... som är på TORSDAG!!!! Taggar som jag vet inte vad. Önksar bara att allt går smidigt och att inte något är fel med biljetterna. Känns så osökert atm. Annars så jobbar jag varje dag den här veckan mellan typ 8-5 så hinner inte med mycket annat. Började i och för sig packa lite smått idag (det jag hann). Mer lovande än innan åtminstone. Imorgon ska jag jobba samt träna!

 

Kyssar

Sommarmiddag + recept

Detta kan vara sommarens godaste och fräschaste rätt! Efter att jag jobbat hela dagen (och hunnit med en snabb shoppingrunda) åt vi detta till middag. Fullkornscouscoussallad med bl.a. persika och avokado. Kryddigt till. Mmm verkligen bland det godaste. Recept nedanför!

Recept 4 portioner:

4 dl vatten

1 ekologisk hönsbuljong

1 tsk gurkmeja

0,5 tsk spiskummin

lite olivolja

4 dl fullkornscouscous eller amaranth för glutenfritt alternativ

Salt och svartpeppar

 

1 påse ruccolasallad

4 persikor

2-3 avokados

Några nävar gula russin

Några nävar naturella cashewnötter

 

Kryddig lammkorv, eller som jag valde, kryddig sojakorv (denna).

 

Gör såhär: Koka upp vattnet med buljong, kryddorna och lite olivolja. Dra av kastruller från plattan och ha i couscous. Låt dra i 5 minuter. Stek undertiden valfri kryddig korv, jag tycker att min sojakorv passade perfekt men man ska egentligen ha lammkorv. Klyfta persikor och avokados. Rör runt couscousen med en gaffel och häll upp på ett stort fat. Blanda runt med ruccola, persika, avokado, gula russin och cashewnötter. Servera med korven och matlagningsyoghurt om man vill. 

Njut!!!!

Tips: man kan även ha i chévre, äpple eller apelsin om man känner för det. 

Tidningstips!

På vägen upp till sommarstugan stannar vi alltid och köper varsin tidning att koppla av med däruppe. Denna gång hittade jag den här i hyllan och WOW vilka recept???? Vill ha allt! Det är som en tidning och kokbok i ett, då det mestadels är recept man får men även intressanta artiklar. ÄLSKAR KONCEPTET. Kommer testa att laga allt och ha denna som en bibel när jag flyttar hemifrån. Typ. Ska nog ta och prenumerera på den från och med nu. Godnatt babes!!!!

Nyttig mango- och vaniljcheesecake

I torsdags bakade jag denna underbara skapelse att ha med till fredagens midsommarfika. Den är både laktosfri, glutenfri, nyttig och framförallt DELICIOUS! Det har faktiskt gått och blivit min systers favorit, tänka sig? Tummen upp för att den är väldigt enkel och snabb att göra också!

Recept

Botten:

4 dl blandade nötter (jag hade 1 dl cashewnötter, 1 dl paranötter och 2 dl sötmandlar)

2 dl torkade dadlar (urkärnade eller kärna ur de själva)

1/2 dl chiafrön 

1/2 dl torkade blåbär

4 msk raw / ekologisk kakao

1 nypa havssalt

Fyllningen:

2,5 dl cashewnötter

2 paket (450 g) lätt tinad fryst mango

3 dl laktosfri kesella/turkisk yoghurt/grekisk yogurt

ca 1 msk agavesirap (smaka av, jag mätte inte exakt)

ca 1/2 msk vaniljpulver (samma här)

Topping:

Passionsfrukt och färska bär, jag hade blåbär

 

Gör såhär: Börja med att mixa alla ingridienser till botten och platta ut i en springform.  Ni kan välja själva hur länge ni mixar beroende på om ni vill ha lite småbitar av nötter i eller inte. Mixa sedan alla ingridienser till fyllningen. Servera direkt eller förvara i frysen, dekorera med passionsfrukt och bär innan servering. Ta fram ett tag innan så att den hinner tina upp lagom. Enjoy!

Det var midsommar

En del av midsommarbuffén.

<- Mormor hade gjort världens godaste (laktosfria) fullkornspaj med spenat och fårost till mig. ->Vattenmelonsallad (fetaost och mynta).

Första omgången.

<- Fiskedax. Faktiskt lyckades vi fånga en stor aborre på endast deg. Jag tyckte det var hemskt dock.

-> På kvällen grillade alla fläskkarré och jag grillade lax. 

Frukostar i sommarstugan kan vara det bästa. Allting man äter blir godare i Dalarna! Här med laktosfri fil, paulúns ugnsrostade müsli (rabarber, hallon och mandel), färska jordgubbar och blåbär. Surdegsbröd med tranbär från forsa och veganost på den. Så gott. Trots att jag känner av mycket när jag äter mackor är det värt för surdegsbröd äger. 

Haft en underbar midsommarafton och midsommardag i sommarstugan med släkten. Vi har ätit hundra gånger per dag, gått promenader, fiskat, spelat spel, myst framför filmer och njutit ute i solen. För vi fick faktiskt riktigt fint väder idag, och igår var det helt okej! Nu har jag lyckats vila upp mig inför kommande jobb imorgon och nästa vecka förhoppningsvis. Frågar alltid mig själv varför jag inte är på landet oftare. Pussar!

Körsbär

Det är säsong på körsbär, spring och köp!!!!! Ni har väl märkt att det är riktigt bra pris på körsbär i affärerna just nu? Perfekt söta och sådär fräscha som man vill ha körsbär är de också. I just can't get enough. Förresten är London bokat med familjen, och trots galet mycket jobb har jag mycket att se fram emot. En vecka till Ibiza wooop!! Denna sommar kommer bli awesome.

Imorgon åker jag upp till vår sommarstuga och kommer att stanna tills söndag då jag ska jobba igen. Planerar att ha rehab där och hoppas att förkylningen försvinner och att kroppen hinner vila upp sig. Har träningsvärk av jobbet hela tiden. Ha en underbar midsommar! Hugs

 

Falafel

Hello! Påväg till jobbet nu, var tvungen att åka in lite. Bakade en ny variant på nyttig cheesecake imorse som jag tror blir riktigt bra! Kan visa er det sen.

Gjorde falafelbiffar till lunch på stora vita bönor, olivolja, maizena, olivolja, spiskummin, persilja, lite curry, vitlök, salt och peppar. Mums! Bilden är tagen precis innan allt det göttiga åkte på.

Ikväll blir det jobb igen, pussar

Pizza night

Vädret var lite sisådär så vi bestämde oss för att köpa hem stenugnsbakad pizza från Il Forno istället för att gå på någon restaurang. Mycket bra val! Vi käkade framför en väldigt bra film (prisoners) och sedan öppnade mamma paket, vi sjöng osv. Coooooz. Jag valde en vegetarisk pizza med zucchini, auburgine, färsk tomat, chilitapenade, pesto och en kronärtskocksröra. Mucho good choise.

Imorgon ska jag träna och baka en raw cheesecake till midsommarhelgen. På kvällen ska jag jobba, men håller tummarna för att jag inte behöver åka in och hjälpa till under dagen. Pussar!!

12.53

Tb summerburst. Också den varmaste dagen på året hittils. Snälla värme, titta in på fredag igen!!!!

Hurra, hurra!

Älskade, fina mammsi ♥

När jag jobbar på kommunledningens ekonomikontor är det väldigt nära till mammas jobb, och idag bestämde vi att ta en födelsedagslunch för henne på Martinas som också ligger nära där! Himla mysigt och god mat. Visste ni att man kan få glutenfri pasta bara man säger till i förväg (annars tar det så lång tid)? Jättebra tycker jag! Vi köpte även med oss majspasta hem därifrån. Jag känner stor skillnad när jag äter glutenfritt och inte faktiskt. 

Imorgon har jag en underbar, ledig dag for once. Ska slappa SÅ mycket. På kvällen ska vi kanske ut och äta för att fira men det får vi se. Godnatt!

16 juni

När du har bråttom; Råris kokat i kokosmjölk, wokgrönsaker och kyckling i kokosmjölk, curry, spiskummin, paprikapulver, peppar, röd currypasta. Riktig innan-jobbet-mat. Så jäkla simpelt och bra. På tal om jobb ska jag jobba på både ekonomicenter och max idag, körigt!! Vi firar mamma imorgon istället men STORT grattis på din dag ändå!!! Älskar dig SÅ mycket. ♥ Nu måste jag åka, kyssar.

Brunch

Minibrunch! Laktosfri fil + kvarg med granola och färska jordgubbar, rostat surdegsbröd med cheezly ost, emilkalkon, pesto, tomat och sallad, körsbär, färska jordgubbar och grönt te. Nu är jag snart redo för att jobba. Men först ------> sol. Ha en jättefin dag, kisses and hugs!!

Kryddig rökt sojakorv

På kvällen igår grillade vi korv som en lite lättare avslutning på firandet och jag testade denna sort ni kan se på bilden. Rekommenderas starkt, supergoda! Lovar att ni inte kommer ångra er om ni testar att grilla den. Sedan jobbade jag mellan 20-02 och slocknade direkt när jag kom hem. Nattarbete tar verkligen på krafterna. Herregud vad trött jag är. Ikväll ska jag jobba igen men inte lika sent thank god. Imorgon fyller mamma år! Woho! Pussar

Firande

Igår natt blev jag kvar på jobbet till 05.30, och senare under dagen kom släkten för att fira hanna och mamma! Vi hade bakat morotskakscupcakes, chokladtårta och kolakakor och hade även jordgubbar till det. Mysigt!! Älskar firande med släkten och nästa är redan på fredag då det är midsommar!

 

Recept på morotskakscupcakesen hittar ni HÄR. Godaste morotskakan jag ätit faktiskt! Ett liknande recept på chokladtårtan hittar ni HÄR.

Frukost

Denna morgon startade bra med en brödkasse hängandes utanpå dörren med färskt surdegrbröd. På den ena har jag laktosfritt smör, cheezly ost, kalkon, tomat och sallad. Andra är pesto, cheezly ost, tomat och sallad. Mmm. Tanken med idag är att ta det lugnt, sova och försöka fånga lite solstrålar. Ikväll jobbar jag 20-05. Ha det fint!

Summerburst

Gårdagen var SÅ JÄKLA BRA. Jag, carro och Aramis började med att äta lunch vid vattnet där alla glada studenters flak åkte förbi. Sedan drack vi rosé innan vi rörde oss mot Gärdet och Summerburst!!! Där mötte vi upp några och hade sååå kul hela kvällen. Vi lyckades komma längst fram under Dimitri Vegas & Like Mike och Avicii. Galet är ordet. Fyfan vad bra.

Förra fredagen var studenten, igår Summerburst, nästa fredag är det midsommar och fredagen efter det befinner vi oss på Ibiza. Can't wait. xox

För hon har tagit studenten!!!

Grattis finaste vännen till studenten!! 

Som sagt har jag varit på kells studentmottagning hela kvällen där det bjöds på god mat, roliga lekar och underbart sällskap. And she was so beautiful!! Allting fick mig att längta tillbaka till min egen mottagning och studentdag, och imorgon är det redan en vecka sen den var?? Herregud vad tiden går fort. Nu ska jag sova och ladda upp inför summerburst imorgon. 26 grader och sol? Jajamensan. Ha det fint ♥